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预制菜标的梳理

1 预制菜的概念

预制菜是指以农水产品为原料配以各种辅料经预加工而成的成品或半成品

2 预制菜的发展历程

预制菜是社会分工高度发展的结果起源于美国成熟于日本近年来在我国发展较快从需求端看经济发展带来主粮消费下降而肉禽蔬菜和休闲零食等消费增加从而推动食材消费的增长此外经济发展带动消费者购买能力上升而社会分工工作节奏加快女性职业化增加了烹饪的时间机会成本此外劳动力人口比例的下降人工成本的上升市场竞争的激烈也促使餐饮企业更多的使用预制菜来降本增效而人的懒惰天性促使预制菜消费习惯一旦养成便容易固化从供给端来看农业工业化带来农牧产品成本降低生物技术的提高推动养殖效率的提高因为成本的降低间接的提高了消费者的购
买能力冷链物流的发展和完善尤其是低成本国产速冻设备和冷链运输车辆的推广为预制菜延长保质期扩大配送范围降低物流成本提供基础条件而大数据的发展为预制菜实现精准营销将报废损失降到最低又推进一步渠道的多元化便利化让消费者
购物上更为便捷为预制菜的消费体验更为完美

3 预制菜市场空间

中国目前社会结构的核心经济指标比如人均GDP 水平劳动人口比重家庭人口结构等跟日本20 世纪70 年代末80 年代初非常类似预制菜在中国也有望迎来一个高速增长期如果按照每年20%的复合增长速度估算在未来6-7 年中国预制菜行业可以成长为万亿元规模的市场

4 标的梳理



作者:功夫熊猫xy
来源:雪球
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。
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